セールスの流れってコース料理みたい。
出てくる料理の
質、量、テンポ、印象
それに合わせる飲み物のチョイス
お店の雰囲気や時間の流れ
店員さんのスマートさ
そしてお値段。
『今夜のお客様にはどんなおもてなしをしよう？』
あなたはオーナーシェフ。
まずは今夜の「流れ」を決めよう。
なにを、どうやって、どのタイミングで、どのくらいの量で、どんな形にして、なにと合わせて出すのか？
来店からお帰りまでのストーリーをイメージして、互いが幸せな時間を過ごすにはどうすればいいのか？
事前リサーチももちろん重要。
『美味しかったです。また来ます！』
こう言ってもらえるような
“最高の時間” を演出するには
やっぱり準備が大切です。
「相手より相手のことを想う」
これがセールスと料理人の共通点。
ちなみに、
元イタリアン料理人の
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